Où sommes nous ?
Nous avons choisi de nous installer à Taluyers (69), un petit village chargé d’histoire et de beaux monuments situé dans les monts du lyonnais. Nous souhaitons partager avec la commune notre culture de la fabrication et de la dégustation de la bière et ainsi participer à la diversification de ses commerces de proximité. La Brasserie se trouve sur le domaine agricole du bois manié, A proximité des vergers et de l'exploitation de framboises bio de Thibault Chillet. La brasserie à été entièrement construite par nos soins et le bâtiment principal (abandonné depuis 30 ans) a été réhabilité par nous mêmes.
La touche Karnotzet
La Karnotzet ne se présente pas comme une énième brasserie artisanale. Les recettes ont été perfectionnées en amont depuis plus de deux ans ! Étant nous-mêmes de fervents amateurs de bière, nous les avons pensées variées et savoureuses. Nos compétences en électronique et en chimie nous ont également permis d’équiper la brasserie d’un réseau de capteurs, peu commun en microbrasserie, pour maîtriser la température, le pH, etc. Le local est donc déjà équipé de tous les instruments permettant la reproductibilité des recettes, élément clé d’une qualité constante.
Des ingrédients de Qualité
Nous travaillons uniquement avec du malt 100% auvergne rhône alpes et biologique. Les framboises de la Framboisine sont cultivées à 50m de la brasserie.
Une démarche éco-responsable
Les étiquettes utilisées sont 100% papier sans revêtement plastique avec colle naturelle (Methylcellulose ou Amidon).Les grandes bouteilles sont consignées chez Rebooteille.