Blonde de type Kolsch traditionnellement brassée à Cologne, en Allemagne. La Karnotzet blonde se distingue par un houblonnage quasi-continu ce qui lui confère une grande variété de parfums et d'aromes. Le travail sur les minéraux ainsi que les températures d'empatage lui apporte une fin de bouche agréablement malté.

Blanche de type Allemande. Vetue d'une robe d'un blanc trouble, cette bière de blé exhibe dès son entrée dans le verre une mousse épaisse et délicate. Elle laisse s'échapper de celui-ci un magnifique bouquet d'esters de banane (isoamyl acetate) et de clous de girofle. Comme le veut la tradition des bières blanches, cette bière est agrémentée de coriandre et de zestes de citron bio.

Bière Ambrée de type trappiste (6,5%). La Karnotzet Ambrée est brassée avec une levure similaire à la célèbre trappiste de Westmalle. Cette levure developpe une quantité importante d'esters fruités influant grandement dans la compléxité aromatique et gustative de cette bière. De nombreuses céréales interviennent dans cette bière et notamment l'orge, le seigle et le blé.

La Karnotzet IPA est une Indian Pale Ale de caractère houblonée (45 IBU). La recette met l'accent sur la combinaison subtile de houblons aromatiques dégageant des aromes d'agrumes, de citron et de litchee. La fin de bouche reste marquée par une amertume agréable typique de ce genre de style. Dans le verre, cette bière dévoile une robe rouge cuivrée qui se laisse dominer par une mousse douce et fine.

La Karnotzet Brune est un clone de Chimay rouge. C'est une bière Trappiste au caractère torrifié.

La Karnotzet Rutherford est une blonde anglaise de fermentation haute brassée sur une base de malt simple. Cela lui confère une excellente finesse relevée par un houblonnage à froid à l'EKG comme le veut la tradition anglaise

La Karnotzet Framboisine bio est la bière emblématique de la brasserie. Bière bio brassée avec des framboises bio récoltées à 50m de la brasserie!!

La Karnotzet Rousse est une bière avec une importante quantité de sucre résiduels. Elle possède beaucoup de corps et très peu d'amertume.

La Karnotzet APA est une bière doublement houblonnéeavec des houblons très aromatiques et americains. Elle possède très peu d'amertume et une faible teneur en alcool.